Coltello per prosciutto damasco

L'acciaio damasco, il quale viene utilizzato per il coltello per prosciutto damasco, è costituito da 2 tipi d'acciaio diversi, i quali vengono uniti. Il primo tipo d’acciaio è un acciaio per attrezzi, il quale è durissimo, però non fragile (No 1.2842). Il secondo tipo d'acciaio è un acciaio-nichelio duro e tenace con un contenuto di nichelio di 5-6% (morbido e flessibile).

Questi due tipi diversi d'acciaio vengono uniti a turno (300 strati in totale). Così si ottiene un acciaio durissimo, però sempre elastico. L'acciaio non è più inossidabile. Questo pezzo d'acciaio poi viene fucinato con un maglio a caduta che pesa 2 tonnellate, dove riceve la forma della lama. Dopo ci vogliono altri 50 stadi di lavoro diversi per terminare il coltello per prosciutto damasco.

La venatura straordinaria della lama del coltello per prosciutto damasco risulta da un procedimento di corrosione particolare.

Si consiglia di lavare il coltello per prosciutto damasco a mano. Dopo aver pulito il coltello, si deve oliare la lama con olio non acido.