Couteau de cuisine damassé

L’acier damassé qui compose ce couteau de cuisine damassé est fabriqué à partir de deux sortes d’acier qui sont soudés à très haute température. Il s’agit d’un acier à outils qui est dur mais cassant (No 1.2842) et d’un acier au nickel qui possède une teneur en nickel de 5-6% et qui est souple et flexible. Plus de 300 couches de ces deux aciers sont soudés alternativement et l’on obtient ainsi un alliage dur et pourtant relativement élastique. La forme de la lame du couteau de cuisine damassé est forgée à l’aide d’un marteau-pilon de plus de deux tonnes. Plus de cinquante autres étapes de travail sont nécessaires pour fabriquer le couteau de cuisine damassé.

Les veinures uniques de la lame du couteau de cuisine damassé sont mises en évidence grâce à un procédé de gravure industrielle.

Le couteau de cuisine damassé doit être nettoyé à la main et la lame doit ensuite être traitée avec une huile exempte d’acide.

Le couteau de cuisine damassé n’est pas inoxydable et donc pas résistant au lave-vaisselle.